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針對近期發現的部分企業違法使用工業明膠的情況，《通知》要求，認真組織“四查”，徹查生產明膠和使用明膠生產食品的企業。一是對所有生產食用明膠的生產企業認真檢查生產銷售的情況，檢查企業使用的原材料和臺賬，并抽樣檢驗企業產品。二是對使用明膠的食品生產企業，檢查企業原材料的來源、進貨臺賬、所生產食品添加明膠的用量，抽查企業使用的明膠原料。三是由省級質監部門統一組織對轄區范圍內的所有使用明膠的加工食品開展風險監測和專項抽查。四是配合當地有關部門，對所有的明膠生產企業（包括工業明膠生產企業）進行檢查。

《通知》要求，依法嚴厲打擊食品企業非法使用工業明膠和明膠生產企業違法銷售工業明膠的行為。

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