廣州市食品藥品監督管理局提醒餐飲服務單位，必須嚴格執行該項規定，確保公眾飲食安全和身體健康。 5月28日，國家食品藥品監管局、衛生部聯合發布公告，從即日起禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
亞硝酸鹽添加劑作為一種護色劑、防腐劑，常用于腌臘肉、燒烤肉、肉罐頭等肉制品的生產加工，起到保持肉制品色澤亮紅和抑菌的作用。但因其毒性大，必須嚴格控制使用范圍和用量。一直以來，餐飲服務行業誤用或過量使用亞硝酸鹽導致中毒的事件時有發生，因此，通過禁止餐飲服務單位采購和使用亞硝酸鹽來減少食物中毒的發生，有利于保護市民餐飲安全。廣州市食品藥品監管局提醒，各級食品藥品監管部門應加大公告內容的宣傳和監督檢查力度，嚴查餐飲服務單位違反規定采購貯存使用亞硝酸鹽，一經發現應嚴加查處。
