在購買水果時，有的水果外面有霜樣斑點，或藍色、或灰白色，像水果的“雀斑"。很多人以為這是水果安全的標志，表面沒有上蠟。但專家利用農藥殘留快速檢測儀檢測，卻給出了不一樣的看法，其實，這是噴灑農藥后殘留的化學物質。
為了防治蟲害， 果農在果樹開花到結果期間都要噴灑大量農藥。農藥一旦殘留在水果表面就很難去除，像三 唑類、二氧化硫等還具有致癌性和致過敏性。在蘋果、李子、杏和梨等結果時噴灑農藥，農藥會浸透果皮并殘留在果皮的蠟質中，致使果皮中的農藥殘留量比果肉中高許多。
現在使用較多的植物保護劑是波爾多液，它是用硫酸銅和石灰乳配制成的懸濁液，成本低廉，而殺蟲效果卻好。波爾多液的配制簡單，只要將硫酸銅和石灰混合，再加水溶解就可以了，但是掌握好硫酸銅和石灰的比例卻很難。如果波爾多液中硫酸銅的含量過高，防治害蟲的效果雖提高了，但藥性增強，水果表面會留下藍色的斑點;如果石灰乳的含量過多，雖使藥效持久，但防治效果降低，水果表面還會留下白色的石灰斑點。如果不清除干凈這些藍藍白白的小斑點，將它們吃進體內容易引起腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
